山麓人ー岩手山麓から

今日は、４日目最終日です。
今回の作業は、二日目の作業で行った麹と、塩そして昨日煮あげた豆を混ぜ合わせる作業です。
今日はかなりの参加者がありましたので、少し楽しました。
IBCラジオの684のレポーター小野寺美香子さんも中継前に一作業いていただきました。

畳一畳ほどの広さに、１５ｋｇの豆を水に浸し湯であげて挽いた物を計量した麹と塩を混ぜ合わせ、更にぬるま湯２．５L程まんべんなく広げすり込むように混ぜ合わせる。

最後になると皆良い手つきになります。


来年もこの作業は続きます。